寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)各種營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充，當(dāng)寶寶1~3歲時(shí)，合理的安排飲食是寶寶健康成長(zhǎng)的重要保證。此時(shí)的媽媽需要當(dāng)好寶寶們的營(yíng)養(yǎng)師，讓寶寶吃好、喝好、睡好、玩好。

　　一、蛋白質(zhì)，寶寶生命中最初的源泉

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織器官的主要營(yíng)養(yǎng)成分，是生命活動(dòng)不可或缺的重要物質(zhì)。人體所含蛋白質(zhì)總量約占體重的16%，它不僅參與構(gòu)成各種組織器官和組成體液，而且是各類重要生命活性物質(zhì)的核心成分。蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程中可以：釋放熱量人體每天所需熱量的10%～14%是來(lái)自蛋白質(zhì)。隨著寶寶生長(zhǎng)發(fā)育日?；顒?dòng)星及所處環(huán)境的不同，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量也不同。一般而言.年齡越小，生長(zhǎng)發(fā)育越快，所需的蛋白質(zhì)也越多。

　　二、脂類，讓寶寶更健康、更聰明

　　脂類包含脂肪、膽固醇與磷脂，是人體組織的重要組成成分。脂肪為人體提：供的熱量占成人所需總熱量的20%～30%而逼年齡越小所占比重越大，嬰幼兒甚至達(dá)到35%。脂類能為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的必需脂肪酸，可提高身體免疫功能。脂類是脂溶性維生素A、維生素D維生素E維生素K等的良好溶劑，能促進(jìn)其吸收和利用。必需脂肪酸對(duì)兒童智能發(fā)育有重要作用，以DHK(二十二碳六稀酸，是種多元不飽和脂肪酸)為例，它大量存在于人腦細(xì)胞中，占大腦脂肪酸25%~33%，占細(xì)胞膜脂肪的1/2;與膽堿、磷脂等構(gòu)成大腦皮膚神經(jīng)細(xì)胞膜，是腦細(xì)胞儲(chǔ)存和處理信息的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)，對(duì)腦細(xì)胞的分裂、神經(jīng)傳導(dǎo)等具有極其重要的作用。因此DHA在提高人類智力，尤其是在提高嬰幼兒智勤面具有至關(guān)重要的作用

　　給寶寶烹調(diào)食物時(shí)，要注意適合寶寶的消化功能，避免油膩的，過(guò)硬的，味道過(guò)重的，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得過(guò)軟，菜切得過(guò)細(xì)。實(shí)際上這個(gè)階段寶寶的咀嚼能力已經(jīng)得到長(zhǎng)足發(fā)展，應(yīng)該鼓勵(lì)寶寶盡快適應(yīng)成人的食物。同時(shí)，烹調(diào)上注意干稀、甜咸、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，此外，還要注意食物的色、香、味，以提高寶寶的食欲。

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