鋅雖為微量元素,但參與機體很重要的生理功能,與蛋白質(zhì)、核酸及50多種酶的合成有關(guān),對兒童的生長發(fā)育起著重要作用。鋅可促進小兒生長發(fā)育與組織再生,比如與細胞生長、分裂和分化等各過程都有關(guān)。鋅能構(gòu)成一種含鋅蛋白——唾液蛋白而對味覺及食欲起促進作用,同時由于其參與維生素A的還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成,對視覺起到很重要的作用。鋅還可以改善機體的免疫功能,增強機體的抵抗力,并能保護皮膚健康。
如果寶寶身體缺鋅會有以下表現(xiàn).食欲不振與味覺減退,常會出現(xiàn)喜歡吃泥土、石子、紙張等異常表現(xiàn)。如果生長發(fā)育旺盛期缺鋅的話,還會引起生長發(fā)育停滯,身材矮小,形同侏儒。此外,缺鋅的寶寶還可出現(xiàn)貧血癥狀。因此,寶寶缺鋅一定要引起媽媽們足夠的重視。
補鋅食譜推薦:
雞肉豆腐
材料:雞蛋1個,豆腐l勺,雞肉末l勺,胡蘿卜末l勺,海米湯l大勺,精鹽少許。
制法:l.將豆腐放入開水鍋中煮一下,撈出放入碗內(nèi),研成碎末。
2.雞肉洗凈,先切成丁,再放入小碗內(nèi)研成碎末;胡蘿卜去根、頂,用粉碎機研成末。
3.將半個雞蛋的蛋黃、蛋清放入碗內(nèi)打散,調(diào)和好,倒入雞肉末、豆腐末和胡蘿卜末拌勻,再倒入海米湯、少許精鹽,調(diào)和均勻后,放入蒸鍋里蒸lo~15分鐘即成。
特點:軟爛,鮮香,清淡,微咸。雞肉每loo克含鋅2.8毫克。此菜可為小兒補充鋅、鐵等多種營養(yǎng)成分。
貼心小語:
海米湯要先準備好,如果沒有準備好,制作時可以先做海米湯。
豬肉青菜粥
材料:大米(或小米)50克,豬肉(或牛肉、雞肉)30克,青菜50克,植物油10克,醬油5克,精鹽2克,蔥末、姜末各少許。
制法:l.將米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加入清水500克左右,用旺火燒開后,轉(zhuǎn)用微火熬煮成粥。將青菜洗凈切碎.豬肉洗凈,剁成細末。
2.鍋上火,加入植物油燒熱.待豬肉末炒散,加入蔥末、姜末和醬油、精鹽炒勻,放入切碎的青菜末,炒幾下.加入米粥鍋中,嘗好口味,再同煮一小會兒即成。
特點:菜爛粥稠,味道清香鮮美,很適合幼兒食用。
貼心小語:
豬肉每100克含鋅3.8克。大米和小米富含維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等。小兒常吃此粥,可增加營養(yǎng)素和補充鋅。
如果寶寶身體缺鋅會有以下表現(xiàn).食欲不振與味覺減退,常會出現(xiàn)喜歡吃泥土、石子、紙張等異常表現(xiàn)。如果生長發(fā)育旺盛期缺鋅的話,還會引起生長發(fā)育停滯,身材矮小,形同侏儒。此外,缺鋅的寶寶還可出現(xiàn)貧血癥狀。因此,寶寶缺鋅一定要引起媽媽們足夠的重視。
補鋅食譜推薦:
雞肉豆腐
材料:雞蛋1個,豆腐l勺,雞肉末l勺,胡蘿卜末l勺,海米湯l大勺,精鹽少許。
制法:l.將豆腐放入開水鍋中煮一下,撈出放入碗內(nèi),研成碎末。
2.雞肉洗凈,先切成丁,再放入小碗內(nèi)研成碎末;胡蘿卜去根、頂,用粉碎機研成末。
3.將半個雞蛋的蛋黃、蛋清放入碗內(nèi)打散,調(diào)和好,倒入雞肉末、豆腐末和胡蘿卜末拌勻,再倒入海米湯、少許精鹽,調(diào)和均勻后,放入蒸鍋里蒸lo~15分鐘即成。
特點:軟爛,鮮香,清淡,微咸。雞肉每loo克含鋅2.8毫克。此菜可為小兒補充鋅、鐵等多種營養(yǎng)成分。
貼心小語:
海米湯要先準備好,如果沒有準備好,制作時可以先做海米湯。
豬肉青菜粥
材料:大米(或小米)50克,豬肉(或牛肉、雞肉)30克,青菜50克,植物油10克,醬油5克,精鹽2克,蔥末、姜末各少許。
制法:l.將米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加入清水500克左右,用旺火燒開后,轉(zhuǎn)用微火熬煮成粥。將青菜洗凈切碎.豬肉洗凈,剁成細末。
2.鍋上火,加入植物油燒熱.待豬肉末炒散,加入蔥末、姜末和醬油、精鹽炒勻,放入切碎的青菜末,炒幾下.加入米粥鍋中,嘗好口味,再同煮一小會兒即成。
特點:菜爛粥稠,味道清香鮮美,很適合幼兒食用。
貼心小語:
豬肉每100克含鋅3.8克。大米和小米富含維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等。小兒常吃此粥,可增加營養(yǎng)素和補充鋅。
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