MATERNAL & CHILD HEALTH
嬰幼兒身體長得特別快,對各種微量元素的需求量也特別大,尤其是對鈣的需求量非常大。2歲以下尤其是1歲以內的嬰兒,身體很容易發(fā)生缺鈣。因此,媽媽們需要及時給寶寶補充鈣劑。
鈣對寶寶的正常發(fā)育很重要,特別是鈣對寶寶的體格發(fā)育,影響很大。如果寶寶在嬰幼兒時期缺鈣或因長期慢性腹瀉而影響鈣的吸收,將直接影響骨骼的正常發(fā)育,導致佝僂病的發(fā)生。
不同年齡的寶寶,每天鈣的需要量是不同的。一般6個月內的寶寶每天需要400毫克鈣,7個月到2歲內的寶寶每天需要600毫克鈣。因此,從這時起,應開始為寶寶補充鈣劑。每天應為寶寶補鈣150~300毫克.此外,不也可從輔食中攝取鈣,如豆制品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣的食物。
你的寶寶添加輔食了嗎?如果你已為寶寶添加輔食了,下面的食譜中,都含有一定的鈣,媽媽們看經常為寶寶烹制。
推薦食譜
牛奶蛋黃粥
材料:大米10克,牛奶50克,蛋黃1/4個,蜂蜜適量。
制法:1.將大米淘洗干凈,加入適量水,上火煮開,開鍋后改文火煮30分鐘。
2.蛋黃用小勺背面研碎備用;出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥內,再煮片刻出鍋,加入蜂蜜即可。
特點:雞蛋、牛奶含有豐富的鈣,兩種食物煮成粥,不僅可以幫寶寶補鈣,而且吃起來又軟又嫩,口感非常好。
貼心小語:
蜂蜜一定要少加一點,大米可提前泡半小時,這樣,煮出來的粥會更香。
雞肉面片
材料:加工研碎的雞肉末50~100克,薄面片適量,卷心菜葉末、蝦皮湯、紫菜、香油適量。
制法:1.把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟。
2:開鍋后放入面片、卷心菜末、紫菜,待煮開后梢加點香油,即可出鍋食用.
特點:此面片含有一定的鈣.適合于10~11個月寶寶食用。
貼心小語:
制作時可放少量的鹽。
蝦皮碎菜包
材料:蝦皮5克,小白菜50克,雞蛋1個,自發(fā)面粉80克,鹽少許,生抽一湯匙,蔥姜末少許,香油少許。
制法:l.蝦皮用溫水洗凈泡軟后,切碎。
2.雞蛋打散炒熟備用;小白菜洗凈用開
水略燙一下,放案板上切碎。
3.炒熟的雞蛋和切好的小白菜加入蝦皮碎、少許鹽、生抽、蔥姜末、香油調成餡料。
4.自發(fā)面粉和好,餳15~2n分鐘,搟皮加入餡料包成小包子。
5.蒸鍋內加入適量水,把包子放入蒸屜上,蓋上鍋蓋,水開后蒸10分鐘即熟。
特點:此包子有利于寶寶補鈣,1歲以上的寶寶很適合吃這款營養(yǎng)主食。
貼心小語:
選擇蝦皮時,一定耍選用新鮮優(yōu)質的蝦皮。
水晶蝦仁
材料:鮮蝦仁300克,嫩豌豆100克,精鹽、味精、胡椒粉、蛋清淀粉、鮮湯、水淀粉、食用油適量。
制法:l.將鮮蝦仁浸洗干凈,撈出后濾干水分,加精鹽拌勻,再加入蛋清淀粉拌勻。
2.將嫩豌豆煮至剛剛斷生撈入清水中浸冷,剝去外皮,只取豆瓣。
3.將鍋置中火上,加入食用油燒至四成熱.放入已碼味上漿的蝦仁,輕輕滑散,剛剛成熟時潷去過多油脂,放入嫩豌豆炒勻。
4.烹入由精鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、水淀粉勾兌成的調味汁,收汁后即成。
特點:蝦仁晶瑩剔透,脆嫩爽滑,味極鮮美。
貼心小語:
蝦仁太大時,可以用刀切小。
海帶排骨粟子湯
材料:排骨300克,新鮮栗子100克,干海帶50克,鹽適量,胡椒粉1小匙。
制法:1.將鮮栗子去殼,放入沸水鍋內煮3分鐘,撈起去除內膜。
2.將海帶泡發(fā)后洗凈.切條打結;排骨洗凈,用熱水汆燙后切段。
3.起鍋加適量水,下入海帶、栗子和排骨,旺火煮開后轉小火熬煮。
4.約熬煮20分鐘后,放鹽和胡椒粉調味即成。
特點:此湯含豐富的鈣質,是寶寶補鈣的好菜品,
貼心小語:
湯中少加鹽有助微血管循環(huán)、降低脂肪堆積,雖然是肉湯,也不至于增肥。
油菜海米豆腐羹
材料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克.麻油l0克,味精7.5克,鹽8克,水淀粉20克,蔥花10克。
制法:l.豆腐切成l.5厘米見方的丁,海米用開水泡發(fā)后切成碎沫,油菜摘洗干凈切碎。
2.將油放入鍋內,熱后下入蔥花熗鍋.投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透后加入鹽.勾芡,最后放入味精和麻油即成。
特點:此羹富含多種維生素、蛋白質、鈣,可促進寶寶身體發(fā)育。
貼心小語:
注意油菜切碎,煮透。
鈣對寶寶的正常發(fā)育很重要,特別是鈣對寶寶的體格發(fā)育,影響很大。如果寶寶在嬰幼兒時期缺鈣或因長期慢性腹瀉而影響鈣的吸收,將直接影響骨骼的正常發(fā)育,導致佝僂病的發(fā)生。
不同年齡的寶寶,每天鈣的需要量是不同的。一般6個月內的寶寶每天需要400毫克鈣,7個月到2歲內的寶寶每天需要600毫克鈣。因此,從這時起,應開始為寶寶補充鈣劑。每天應為寶寶補鈣150~300毫克.此外,不也可從輔食中攝取鈣,如豆制品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣的食物。
你的寶寶添加輔食了嗎?如果你已為寶寶添加輔食了,下面的食譜中,都含有一定的鈣,媽媽們看經常為寶寶烹制。
推薦食譜
牛奶蛋黃粥
材料:大米10克,牛奶50克,蛋黃1/4個,蜂蜜適量。
制法:1.將大米淘洗干凈,加入適量水,上火煮開,開鍋后改文火煮30分鐘。
2.蛋黃用小勺背面研碎備用;出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥內,再煮片刻出鍋,加入蜂蜜即可。
特點:雞蛋、牛奶含有豐富的鈣,兩種食物煮成粥,不僅可以幫寶寶補鈣,而且吃起來又軟又嫩,口感非常好。
貼心小語:
蜂蜜一定要少加一點,大米可提前泡半小時,這樣,煮出來的粥會更香。
雞肉面片
材料:加工研碎的雞肉末50~100克,薄面片適量,卷心菜葉末、蝦皮湯、紫菜、香油適量。
制法:1.把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟。
2:開鍋后放入面片、卷心菜末、紫菜,待煮開后梢加點香油,即可出鍋食用.
特點:此面片含有一定的鈣.適合于10~11個月寶寶食用。
貼心小語:
制作時可放少量的鹽。
蝦皮碎菜包
材料:蝦皮5克,小白菜50克,雞蛋1個,自發(fā)面粉80克,鹽少許,生抽一湯匙,蔥姜末少許,香油少許。
制法:l.蝦皮用溫水洗凈泡軟后,切碎。
2.雞蛋打散炒熟備用;小白菜洗凈用開
水略燙一下,放案板上切碎。
3.炒熟的雞蛋和切好的小白菜加入蝦皮碎、少許鹽、生抽、蔥姜末、香油調成餡料。
4.自發(fā)面粉和好,餳15~2n分鐘,搟皮加入餡料包成小包子。
5.蒸鍋內加入適量水,把包子放入蒸屜上,蓋上鍋蓋,水開后蒸10分鐘即熟。
特點:此包子有利于寶寶補鈣,1歲以上的寶寶很適合吃這款營養(yǎng)主食。
貼心小語:
選擇蝦皮時,一定耍選用新鮮優(yōu)質的蝦皮。
水晶蝦仁
材料:鮮蝦仁300克,嫩豌豆100克,精鹽、味精、胡椒粉、蛋清淀粉、鮮湯、水淀粉、食用油適量。
制法:l.將鮮蝦仁浸洗干凈,撈出后濾干水分,加精鹽拌勻,再加入蛋清淀粉拌勻。
2.將嫩豌豆煮至剛剛斷生撈入清水中浸冷,剝去外皮,只取豆瓣。
3.將鍋置中火上,加入食用油燒至四成熱.放入已碼味上漿的蝦仁,輕輕滑散,剛剛成熟時潷去過多油脂,放入嫩豌豆炒勻。
4.烹入由精鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、水淀粉勾兌成的調味汁,收汁后即成。
特點:蝦仁晶瑩剔透,脆嫩爽滑,味極鮮美。
貼心小語:
蝦仁太大時,可以用刀切小。
海帶排骨粟子湯
材料:排骨300克,新鮮栗子100克,干海帶50克,鹽適量,胡椒粉1小匙。
制法:1.將鮮栗子去殼,放入沸水鍋內煮3分鐘,撈起去除內膜。
2.將海帶泡發(fā)后洗凈.切條打結;排骨洗凈,用熱水汆燙后切段。
3.起鍋加適量水,下入海帶、栗子和排骨,旺火煮開后轉小火熬煮。
4.約熬煮20分鐘后,放鹽和胡椒粉調味即成。
特點:此湯含豐富的鈣質,是寶寶補鈣的好菜品,
貼心小語:
湯中少加鹽有助微血管循環(huán)、降低脂肪堆積,雖然是肉湯,也不至于增肥。
油菜海米豆腐羹
材料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克.麻油l0克,味精7.5克,鹽8克,水淀粉20克,蔥花10克。
制法:l.豆腐切成l.5厘米見方的丁,海米用開水泡發(fā)后切成碎沫,油菜摘洗干凈切碎。
2.將油放入鍋內,熱后下入蔥花熗鍋.投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透后加入鹽.勾芡,最后放入味精和麻油即成。
特點:此羹富含多種維生素、蛋白質、鈣,可促進寶寶身體發(fā)育。
貼心小語:
注意油菜切碎,煮透。
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