很多媽媽說自己的奶水不夠，寶寶老是吃不飽。奶水不足怎么辦呢？新媽媽只能催乳，希望有更多的奶水。哺乳期，通過食療來增加奶水是最好的方式。新媽媽催乳應該多吃什么呢？豬蹄是很有效果的食材之一，湯湯水水更有營養(yǎng)。如果新媽媽覺得油膩，還可以熬制利于催乳的米粥來喝。愛帝宮坐月子中心營養(yǎng)師總結(jié)了以下滋補和催乳兼具的食譜：
豬蹄食材助催乳
一、黃豆花生燉豬蹄
材料：豬蹄2只，花生仁60克、黃豆50克、鹽、雞精各適量。
做法：將豬蹄去毛洗凈，與花生仁、黃豆共放在砂鍋內(nèi)，加水適量，用小火燉至豬蹄爛熟，調(diào)味后即可。
功效：補氣養(yǎng)血，通乳，適于新媽媽產(chǎn)后氣血虛弱所致的母乳量少。
二、燉豆腐豬蹄香菇
材料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個，精鹽10克，姜絲、蔥段各5克，雞精3克。
做法：（1）將豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬小塊，待用。
?。?）把豆腐放入鹽水中浸泡10~15分鐘，用清水洗凈，切成小塊，待用。
?。?）將絲瓜削去老蒂頭，清水沖洗干凈，切成薄片，待用。
（4）把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈待用。
?。?）將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500毫升，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入精鹽、姜絲、蔥段、雞精，再煮幾分鐘后即可關火，分數(shù)次食用。
功效：益氣生血，養(yǎng)筋健骨，通絡下乳，行氣散結(jié)，清熱解毒。特別適合新媽媽產(chǎn)后食用，對于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳絡不通，乳汁少或乳脹生結(jié)，疼痛乳少，乳房微熱者，有通利行乳，散結(jié)止痛，清熱除淤作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。
三、豬蹄通乳羹
材料：豬前蹄2只（重量約750克），通草15克，生姜5片，料酒、精鹽各適量。
做法：（1）將通草去雜，清水洗，切成小段，待用。
?。?）將豬蹄刮洗干凈，斬成小塊，放入砂鍋內(nèi)，加進通草、姜片、清水適量，置爐火上，用大火燒開，小火慢煨4小時左右，以蹄肉熟爛為度，點入精鹽調(diào)味，即可供食用。
功效：補益氣血，暢通乳脈，滑潤肌膚，驅(qū)寒散熱。因此，特別適合新媽媽產(chǎn)后食用。
湯湯水水更營養(yǎng)
四、花生煮雞腳湯
材料：雞腳10只，重量約200克，花生50克，黃酒5毫升，姜片、精鹽各30克，雞精1克，雞油10克。
做法：（1）將雞腳剪去爪尖，清水洗凈，待用。
（2）將花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈，待用。
（3）把煮鍋洗凈，加入清水適量，置于爐火上，用大火煮沸，放入雞腳，花生米、料酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時后，并將靜鹽、雞精放入，文火燜煮一會，淋上雞油，即可供食用。
功效：養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨。新媽媽產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利于子宮復舊，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
五、花生銀耳湯
材料：花生、銀耳、冬菇、蜜棗、精鹽各適量。
做法：（1）花生用滾水濾過，去衣，放在鍋內(nèi)，再注入1000毫升左右的水，加入蜜棗先行煎煮。
?。?）銀耳用水發(fā)開，切去硬蒂，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈。
?。?）花生、蜜棗等燉90分鐘后，待花生溶時，加入銀耳、冬菇與花生同煮。
?。?）煮約40分鐘，加入精鹽，再稍煮片刻即成。
功效：有滋養(yǎng)肺胃，健脾益氣、和胃生中、生津養(yǎng)血、行血止血、下乳催奶，新媽媽食用可促進身體康復及乳汁分泌等功效。
六、鯉魚煮栆湯
材料：鯉魚一條（約500克），大棗30克，料酒、豬油、精鹽各適量。
做法：（1）將大棗去核，清水沖洗凈，待用。
?。?）把鯉魚去鱗，內(nèi)臟、鰓，清水洗凈，放入鍋中，加清水1600毫升、大棗、精鹽、料酒后，置于爐火上，煮至魚肉熟爛，即可食魚、飲汁。
功效：養(yǎng)血催乳、補益五臟、健脾行水、和胃調(diào)中、開胃增食，非常適合新媽媽產(chǎn)后食用，可開胃補益，催乳復體，健脾行水。同時，還可以預防與治療產(chǎn)后水腫，有治病補益兩重功效。
七、木瓜煲鰍魚湯
材料：木瓜1個，泥鰍魚2條（大約200克），生姜4片，杏仁1湯匙，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。
做法：（1）將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊，待用。
?。?）把泥鰍魚去鰓，清除內(nèi)臟，清洗沖洗干凈，待用。
?。?）將杏仁、蜜棗分別用清水洗凈，待用。
?。?）把炒鍋刷洗凈，置于火上燒熱，下豬油，放入泥鰍魚煎香至透，盛出。
?。?）將清水適量煲內(nèi)煮沸，放入姜片，泥鰍魚、杏仁、蜜棗，煲加蓋，用文火煲1小時。
?。?）把木瓜放入上項材料中，再煲半小時，加入少許精鹽調(diào)味，便可供飲用。
功效：補虛，通乳。"木瓜煲鯽魚湯"是我國民間傳統(tǒng)的催乳驗方，專治新媽媽產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
八、黃魚羹
材料：黃魚1條（約500克），鮮豆瓣100克，蔥末、姜末各5克，精鹽10克，味精1克，太白粉20克，黃酒15毫升，胡椒粉0.5克，熟豬油50毫升。
做法：（1）新鮮黃魚1條，除去鱗鰓，剖腹去內(nèi)臟，撕去頭皮，洗凈，放鍋里加水750毫升煮熟撈出，剔除魚骨，魚肉切成蒜瓣狀，魚湯過濾去雜質(zhì)。
（2）鍋放爐火上，放入熟豬油燒熱，下鮮豆瓣、蔥、姜末爆炒后，加入魚湯、魚肉、黃酒和精鹽，低3分鐘左右，加入味精，并將太白粉調(diào)稀，緩緩淋入鍋中勾芡，待湯汁稠濃時，撒上胡椒粉即可食用。
功效：生精養(yǎng)血、補益臟腑、下乳催乳，既可增進乳汁分泌，又能促進新媽媽恢復，相得益彰。
九、鯽魚燉蛋
材料：鯽魚2條（約500克），雞蛋3個，蔥末、姜末精鹽各5克，食油15毫升。
做法：（1）將鮮活鯽魚除鱗鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)化幾道斜刀花。
?。?）鍋放爐火上，放入清水200毫升及精鹽5克，燒開下鯽魚，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)。
（3）將雞蛋打入碗內(nèi)，加入清水，精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固時取出，隨即將鯽魚放上澆上煮魚原湯，撒上蔥末、姜末，淋入食油，再放籠內(nèi)，用大火蒸約5分鐘即成。
功效：生津養(yǎng)血，補益臟腑，下乳催乳。適合于新媽媽產(chǎn)后食用，即可增加乳汁分泌，又能促進新媽媽恢復。
十、蔥燜鯽魚
材料：鯽魚1條（約500克）；白糖10克，黃酒15毫升，蔥75克，甜面醬20克，食油50毫升。
做法：（1）將鮮鯽魚去鱗鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花，用醬油10毫升拌勻，腌制一會兒。
?。?）蔥切成5厘米長的段；姜切成2厘米粗的絲。
（3）鍋放爐火上，放入食油燒熱，放魚煎至兩面呈金黃色時盛出。鍋中留余油燒熱，下蔥段、姜絲、爆炒至蔥變黃色時，加入甜面醬炒幾下，放鯽魚、醬油、白糖、黃酒和水（200毫升），大火燒開，蓋上鍋蓋，改用小火燜燒7~8分鐘，將魚翻一次身，連續(xù)燜燒10分鐘，至湯汁濃稠時即成。
功效：補益氣血，生津養(yǎng)體，催乳發(fā)奶，產(chǎn)后食用有促進乳汁分泌作用，同時對于產(chǎn)后體虛也有補益作用。
兩大催乳粥譜
十一、萵苣豬肉粥
材料：萵苣30克，豬肉150克，粳米50克，雞精5克，精鹽2克，醬油3毫升，麻油10毫升。
做法：（1）將萵苣去雜，清水洗凈，用刀切成絲，待用。
?。?）把豬肉洗凈，切成末，放入碗內(nèi)，加少許醬油、精鹽腌制10~15分鐘，待用。
?。?）將粳米淘洗干凈，直接放入鍋內(nèi)，加清水適量，置于爐火上煮沸，加入萵苣絲、豬肉末，轉(zhuǎn)文火煮至米爛汁黏時，放入精鹽、雞精及麻油，稍煮片刻后即可食用。
功效：益氣養(yǎng)血，生津下乳、益養(yǎng)五臟，即可促進母體康復，又能下乳催乳，為新媽媽產(chǎn)后的上等食品。
十二、花生豬骨粥
材料：粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，雞精3克，植物油、香油各10毫升。
做法：（1）將米淘洗干凈；豬骨洗凈并砍成小塊（去凈骨渣）；花生仁熱水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぁ?/div>
?。?）將豬骨煮湯，再取湯與米，花生仁加適量清水、植物油熬成薄粥，加入精鹽、雞精及香油調(diào)勻即可食用。
功效：補益臟腑，生精益髓、益氣養(yǎng)血、生乳養(yǎng)體，內(nèi)含營養(yǎng)豐富全面，能增加乳汁分泌。
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