在中國，坐月子文化已經(jīng)存在了兩千多年，坊間月子餐的食譜也有一定的體系，但是不一定適合每一位媽媽。因為不同的體質(zhì)，剖腹產(chǎn)或順產(chǎn)生產(chǎn)方式，都會影響月子餐食譜的制定。以前動不動就吃豬腳姜、一天吃七八個雞蛋、麻油雞的月子飲食習(xí)慣，不再適用于今天坐月子的媽媽。科學(xué)坐月子的今天，不單要講究月子餐的營養(yǎng)，還要同時控制體重，預(yù)防月子病。宮內(nèi)營養(yǎng)師用心總結(jié)的：月子餐30天食譜要點和詳細(xì)做法，希望能給在家坐月子的媽媽提供幫助。
一、注意看體質(zhì)
專業(yè)的月子中心都會配備中醫(yī)師和營養(yǎng)師，因為中醫(yī)師可以幫產(chǎn)婦辨體質(zhì)，給營養(yǎng)師一個調(diào)養(yǎng)方向。如產(chǎn)婦屬于熱性體質(zhì)的話，則不適合多吃麻油雞，也不宜吃荔枝、龍眼、蘋果等水果。
1、寒性體質(zhì)：主要表現(xiàn)為面色蒼白、怕冷或四肢冰冷，容易感冒。中醫(yī)師師建議可以多吃較為溫補的食物，如麻油雞、燒酒雞、四物湯或十全大補湯等，注意不能太油，以免腹瀉。
2、熱性體質(zhì)：主要表現(xiàn)面紅耳赤，四肢或手足心熱，，大便干硬或便秘，皮膚易長痤瘡。中醫(yī)師建議多吃山藥雞、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕。
2、中性體質(zhì)：不熱不寒、不特別口干。飲食上較容易選擇，可以食補與藥補交叉食用，沒有什么特別的問題。
二、遵循"清、調(diào)、補"三個階段
1、清：利水消腫、排除惡露、清腸通便、活血化瘀
2、調(diào)：促進(jìn)代謝、恢復(fù)體力，滋養(yǎng)五臟、提高母乳質(zhì)量
3、補：美容養(yǎng)顏、補氣養(yǎng)血、改善體質(zhì)、增強免疫力
每一個階段的飲食重點不同，如果顛倒進(jìn)補順序會影響身體的恢復(fù)。如月子第一周就吃催乳的大補之品，會容易引發(fā)乳腺炎。所以，營養(yǎng)師會根據(jù)這三個階段和產(chǎn)婦的身體具體情況來制定月子餐。
首先要先做身體成分的解析，主要是檢測身體脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，精準(zhǔn)測出身體健康的短板，從而制定相應(yīng)的月子餐食譜。
?。?）產(chǎn)后第1周食譜
早餐：開心果、帶殼蛋、黑芝麻豆?jié){、饅頭、豆角、杏仁、萵筍絲、燒賣、黑芝麻豆?jié){、魚肉山藥粥
午餐：豬肚扁豆湯（健脾去濕，益氣暖胃）、陳皮牛肉（健脾行氣、開胃化濕、益氣養(yǎng)血）、鱸魚燉蛋（養(yǎng)血生精、補腎）
下午茶：水果、水果西米露、水晶餃、紅棗蛋糕、芝麻薏仁山藥奶茶
晚餐：豬肚、淮山燜牛肉、玉米排骨湯、娃娃菜、紫米飯、蘑菇炒牛肉、蓮子枸杞蜜棗豬心湯、黃豆?fàn)F田雞
夜宵：牛奶、心形椰香包，鰱魚小米粥
?。?）產(chǎn)后第2周食譜
早餐：栆香紅糖開花饅頭、麻油茭白萵筍絲、椰汁百合蒸南瓜、補腎粥、秘制養(yǎng)肝腎豆?jié){、米酒荷包蛋
簡餐：滋養(yǎng)肝腎茶、原汁，木瓜燉燕窩
午餐：八珍瘦肉湯、紅豆米飯、核桃腰花、松仁玉米、高湯養(yǎng)生魚
下午茶：蛋撻、水果雙拼、銀耳蓮子百合羹
晚餐：杜仲黑豆烏雞湯、火龍果燕麥牛肉粒、海鮮炒飯、小米煮遼參、上湯紅莧菜、鐵棍山藥炒秋葵
夜宵：養(yǎng)心安神湯、蜂巢蛋糕、牛奶
?。?）產(chǎn)后第3周和第4周食譜
早餐：三明治、紅薯、素炒茭白、米酒蛋花湯、三絲炒面、木耳、蒸蛋羹，核桃豆?jié){、帶殼蛋
午餐：瘦肉章魚湯（健脾益氣補血開）、紅燒田雞、豬腳姜、上湯菠菜、鯽魚湯、香煎剝皮魚、茶樹菇炒牛柳、皇帝菜
下午茶：火龍果、蒸香蕉、健脾水、華夫餅、銀耳羹、圣女果
晚餐：豬肚雞湯、腰果蝦仁、小青菜、湯面、臺灣姜母鴨（姜、紅棗、杞子、陳皮），蝦仁蒸豆腐，淮山枸杞豬蹄湯
夜宵：酸牛奶，吐司面包片、安眠水、南瓜蛋糕，牛奶，椰汁玉米羹
如果想了解更多月子中心的月子餐食譜：我在月子中心30天月子餐食譜！
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