坐月子喝湯有營養(yǎng)還是吃肉有營養(yǎng)？

2019-11-13 11:34:50       原創(chuàng)：愛帝宮月子中心

在坐月子期間進行一些湯湯水水的飲食進補是月子護理中很重要的一環(huán)，在中國的煲湯文化結(jié)合了上好的食材和各種中藥以輔之，達(dá)到了良好的養(yǎng)生滋補功效。那么在月子期間喝湯有營養(yǎng)還是吃肉有營養(yǎng)？喝湯和吃肉相比，哪種形式更好呢？

▲坐月子喝湯有營養(yǎng)還是吃肉有營養(yǎng)？

人們的普遍誤區(qū)：

在煲湯文化中，大多數(shù)人們都會認(rèn)為湯比肉更有營養(yǎng)，其實這是一個誤區(qū)。

因為某些物質(zhì)的不溶性，湯和肉中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是具有差異性的。從營養(yǎng)學(xué)的角度中來說，是建議坐月子期間在喝湯的同時也要適當(dāng)吃一些肉，以保證營養(yǎng)攝入的全面性和多樣性。

用來煲湯的肉中主要含有的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，其次還含有維生素、微量元素及脂肪。

湯內(nèi)的營養(yǎng)成分包括肌漿蛋白、游離氨基酸、肽類、鉀、維生素、微量元素和少量脂肪等。

1.從蛋白質(zhì)的含量來說，肉是明顯大于湯的。

2.從鈣、鐵元素的含量來說，其雖是不可溶性成分，但在湯中的含量不算多。

友情建議：

小編建議大家在坐月子期間的時候，喝湯的同時也需要搭配一些肉。畢竟較多的蛋白質(zhì)還是存在于肉中的。湯和肉所含有的營養(yǎng)不同，都吃才是更健康的進補方式。

但是坐月子期間的產(chǎn)婦在進食的同時也要注意清淡為主，一些包含有較多油脂的營養(yǎng)湯可以去除表層的厚油之后再喝。

▲月子餐的營養(yǎng)湯是煲得越久越好嗎？

其實，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中已經(jīng)明確表明，湯并不是煲得越久就是越好的。

長時間煲煮，食物中的嘌呤會溶解在湯中，煮的時間越長，嘌呤溶解于湯中越多。

有研究發(fā)現(xiàn)，湯熬的時間越長，味道越鮮美，其中的核苷酸含量也越來越高。引起痛風(fēng)的嘌呤就是核苷酸代謝的最終產(chǎn)物。

是如果有蔬菜，本身維生素就是不耐熱的，所以更不能進行長時間的烹飪，會營養(yǎng)的大部分流失。

建議：

想要兼顧湯的營養(yǎng)和口味的話，最好把烹飪湯的時間控制在1.5小時左右比較好。所謂的乳白色的鮮美的湯更多的是脂肪含量較多，容易讓產(chǎn)婦越喝越胖。